鳳臺名產——淮王魚，不可錯過的人間美味

淮王魚在鳳臺縣淮河硤口附近，河道彎曲、水流湍急，水中巖縫縱橫。這樣的環境中，生長著一種奇特的魚，肉質細膩、肥嫩、鮮美異常。當地漁民笑稱此魚長著鯰魚的身子，鯊魚的頭。這種外形有點怪異的魚，就是淮河稀有魚種———“淮王魚”。

淮王魚頭較尖，吻特別肥厚，顯著突出。須短，4對。眼小，被皮膜覆蓋。背鰭刺后緣有鋸齒。胸鰭刺前緣光滑，后緣鋸齒弱。在臀鰭上方有一肥厚的脂鰭。臀鰭條14～18。尾鰭分叉。魚體呈紡錘形，全身鮮黃，光滑無鱗，隨著季節和水溫變化其體色呈現淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態。

更為奇特的是，這種以王自稱的魚，居然性格極其的剛烈。在普通狀態下，它的通體大多呈現青灰色，但是在缺氧的狀態下，它會全身充血，朝紅色方向變化。缺氧程度越高，充血范圍就越大。甚至鮮血還會從魚鰭處流出來?？磥?，稱為王者必定有他的一套不尋常的刷子。

其生活地——硤山口位于鳳臺縣境內，古稱“長淮津要”，東西硤石高有十余丈，夾淮相峙。自古江水往東流，而此處，淮水繞群峰，騰激浪，驟然穿入險峻的硤山口，自此河水西流數十里。

    淮王魚喜好在巖石縫中繁衍生息，而恰好這一帶水中巖縫縱橫，河道彎曲，水流湍急，河底為巖石底質，正好為其繁衍發展提供了獨一無二、得天獨厚的條件。因此，千里長淮，只有硤山口才是它唯一的家。

淮王魚的傳統捕撈工具是一種很奇特、很古老的漁具——窩（音“務”）子。漁民用廢舊的船板釘一個長方體的木箱，長寬在1~1.5米，高0.5米左右，一面開口。每年在中秋節前后，在木箱內裝上石塊，系上浮漂，將箱口向上，選擇淮河中水深流急處沉入其中，一般都在選擇在峽山口黑龍潭。到冬至前后，再撈起窩子（木箱），往往每個窩子里都有幾百公斤魚，主要是淮王魚、黃顙魚、青楞子（江黃顙）等，其中淮王魚最多。

肥王魚

     其實這肥王魚又名“淮王魚”，相傳與漢淮南王劉安有關。有的讀者可能對劉安這個名字比較陌生，其實《淮南子》這本道學巨著便是由劉安組織賓客編纂的，同時劉安也是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者，而且中國豆腐也是由他創造制作的。

劉安

今天就先來說一說劉安和這魚中珍饈“淮王魚”的故事。

故事

西漢時期，淮南王劉安聽聞硤山口美景絕倫，便召集了門下隨從賓客，挑了個好日子便去了。到了峽山口，正在游覽美景的時候，迎面突然來了一支迎親的隊伍，儀仗不小，不像普通人家。劉安好奇間便讓手下隨從去詢問是哪一家在辦喜事。

隊伍后面的轎子里走出來一個體態肥碩的中年男子，一看是淮南王劉安，趕緊上前拜見。原來這個男子是當地的財主，今天正是他納小妾的好日子。

今天的硤山口

佟財主有幸得見淮南王，自然想要巴結一番?？墒锹飞弦矝]備上什么好東西，便令下人拿出了當地最為他喜愛的一道雞魚肉蛋獻給劉安。沒想到劉安早就吃膩了這些東西，現在偏偏想吃那嫩滑清香的“八公山豆腐”。

見佟財主拿不出來，劉安也稍有失望，正準備帶人離開，卻不想迎面來了一位白發蒼蒼的老人家，手中捧著一盆香氣撲鼻的濃湯。

奶汁肥王魚湯

劉安嘗過之后，大為贊嘆，但細細品味，覺得這并不是豆腐制成，味似豆腐，但比其更鮮香嫩滑。劉安只得叫來老人詢問，老人家也不隱瞞，只告訴劉安此湯是用產于此地的一種奇魚所熬制的，再問下去，老人便只字不提了。

劉安知道老人有所求，便叫來手下拿來錢財賞給老人，可沒想到老人不收錢財，只是連聲叫冤。細問之下，劉安才知道原來那佟財主娶的小妾正是老人膝下唯一的幼女。老人的女兒本要和一個青梅竹馬的漁夫結為連理，可佟財主色膽包天，以納妾為名搶走了女兒，并恐嚇其家人。

劉安主編的淮南子

聽完這些，劉安大怒，叫來地方官員將佟財主定罪下獄，又親自為那個女孩和她愛慕已久的小漁夫舉辦了婚禮，從此老人一家過上了幸福的生活。

老人后來帶著劉安找到了那些奇魚，那些魚體呈扁圓，形如紡錘，吃起來美味可口。據《壽州志》記載，淮南王經常用這種魚來宴請貴客，并屢屢贊不絕口。經此一事，民間為了表達對淮南王體恤民眾的感激之情，就將這種魚稱為淮王魚。