豆腐宴

壽縣八公山是豆腐的發祥地，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域優質大豆，特別是豆腐發祥地世代相傳的精湛制作工藝，使得八公山豆腐獨具特色，久盛不衰，享有“八公山豆腐甲天下”之美稱。八公山豆腐可葷可素，清淡中藏著鮮美，品嘗時清爽生津，歷史上曾作為貢品。如今用八公山豆腐烹飪制作的“豆腐宴”，以獨特的風味和豐富的營養馳名，成為壽縣別具一格的上等筵席，贏得了中外嘉賓的高度贊譽。